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Come scrivere un curriculum vitae da pasticcere (con esempi)

Il tuo tiramisù è irresistibile, ma non sai come farlo assaggiare ai selezionatori? Ecco perché ti ci vuole al più presto un curriculum vitae da pasticcere dal gusto insuperabile!

Dario Cremonesi
Dario Cremonesi
Esperto di Carriere
Come scrivere un curriculum vitae da pasticcere (con esempi)

Abstract: il pasticcere è il professionista che si occupa della preparazione, della cottura e della finitura di dolci e torte. Un curriculum da pasticcere mette in mostra le tue conoscenze artigianali di materie prime, ricette e preparazioni per realizzare le diverse tipologie di prodotti di pasticceria.

È iniziato tutto così, con una litigata su chi dovesse prendere l’ultimo cannoncino.

 

Roba da rovinare matrimoni e amicizie decennali.

 

Ma poi l’idea: perché non diventare pasticcere e far da paciere a tutti i compleanni a venire?

 

D’accordo, forse non è andata proprio così, ma dato che non puoi corrompere i selezionatori col tuo famoso bonet, è arrivato il momento di tirare fuori un curriculum da pasticcere da leccarsi il cucchiaio!

 

In questa guida vedrai:

 

  • la ricetta giusta per scrivere un curriculum da pasticcere;
  • un esempio gustoso di curriculum da pasticcere da cui prendere ispirazione;
  • tutti gli ingredienti necessari per un curriculum da pasticcere.

 

Risparmia ore preziose e crea un CV come questo. Scegli un modello di curriculum vitae, compilalo e personalizzane ogni dettaglio. Semplicemente e con efficacia. Scegli uno dei 21 modelli di curriculum vitae e crea il tuo curriculum vitae online

 

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USA QUESTO MODELLO DI CURRICULUMEsempio di curriculum da pasticcere

 

Cosa dicono gli utenti di ResumeLab:

Ieri ho avuto il mio primo colloquio e il responsabile delle risorse umane ha iniziato la discussione complimentandosi per il mio curriculum vitae.
Luigi

Amo la varietà di modelli e stili. Bravi, continuate così!
Davide

Il mio precedente CV era veramente mediocre, malgrado tutto il tempo passato a provare a fare modifiche su Word. Ma grazie a questo software, posso modificare tutto facilmente.
Daniela

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Hai bisogno di ispirazione? Leggi anche:

 

 

Non hai trovato ciò che cerchi? Dai un’occhiata a tutti gli altri esempi di curriculum di ResumeLab.

 

Esempio di curriculum vitae da pasticcere

 

Marcello Lavini

Pasticcere

Via Farinetti 32, 40126, Bologna (BO)

marcello.lavini@mail.com

+39 333 00 00 000

 

Estroso pasticcere, da oltre 5 anni sono il responsabile di pasticceria dell’Hotel Tritone di Bologna, che ospita ogni giorno più di 200 clienti. Pulito e dinamico, insieme ai 3 membri del mio team mi occupo delle preparazioni per le colazioni, il ristorante e il lounge bar, sfornando oltre 650 pezzi al giorno e 10 dolci differenti, senza contare le 12 torte monumentali per matrimoni fino a 300 invitati. Vorrei offrire la mia creatività all’Hotel Meraviglia.

 

Esperienze lavorative

 

Responsabile di pasticceria

Hotel Tritone, Bologna

Maggio 2017 - oggi

  • Preparazioni di laboratorio e gestione della linea di produzione per oltre 650 pezzi al giorno e 10 tipologie di dolce diverse tra cui biscotteria, pasticceria e torte.
  • Realizzazione di oltre 50 torte monumentali con strutture ed elaborazioni grafiche di cioccolato, frutta e creme per cerimonie fino a 300 invitati.
  • Gestione degli acquisti e dei contratti con i fornitori per oltre 100.000 euro all’anno, riducendo del 10% gli sprechi.
  • Mantenimento del food cost sotto il 36%, in linea con le aspettative della direzione dell’hotel.
  • Creazione del menù invernale Piccoli sapori, che ha ricevuto una menzione dalla rivista Pasticceria Internazionale e oltre 50 recensioni positive online.

 

Pasticcere

Hotel Marittimo, Bologna

Marzo 2015 - Aprile 2017

  • Responsabile di 8 preparazioni per la produzione di dessert per buffet, brunch e menù alla carta dell’hotel.
  • Ideazione di 5 nuovi dessert personalizzati per i clienti dell’albergo, con una selezione di 3 dolci per celiaci.
  • Training per 4 allievi pasticceri e studenti della scuola alberghiera, con particolare attenzione alla sicurezza e alle norme HACCP.
  • Preparazione di oltre 50 chili di gelato artigianale a settimana per il banco bar e le torte gelato.

 

Educazione

 

Diploma di istituto alberghiero

Istituto alberghiero Carlini, Bologna

2010 - 2015

Valutazione finale: 100/100

  • Tirocinio formativo di due mesi all’Hotel Four Season di Londra, 2014.

 

Competenze

 

  • Cake design
  • Tecniche di pasticceria tradizionali e moderne
  • Cioccolateria
  • Lieviti e panificazione
  • Cucina per celiaci
  • Lavorazione dello zucchero
  • Food cost e budgeting
  • Gestione del tempo

 

Certificazioni

 

  • Corso avanzato di Cake design (50 ore), Alta scuola Alma, Bologna, 2021.
  • Corso di panificazione per la pasticceria (15 ore), Chef Academy, Bologna, 2020.

 

Riconoscimenti

 

  • Premio Chocolate Master, Seconda edizione, Parma, 2018.

 

Lingue

 

  • Italiano madrelingua
  • Inglese B2

 

Con un CV così occhio a non far alzare troppo l’indice glicemico dei selezionatori! Ecco come costruirne uno su misura per te.

 

1. Impiatta il tuo curriculum da pasticcere a regola d’arte

 

Un curriculum vitae da pasticcere è un po’ come un tortino cuore caldo di cioccolato: capace di stupire non appena arriva in tavola, avvolgente una volta assaggiato il contenuto.

 

Ecco perché per prima cosa è necessario curare il formato del CV e prendere per la gola i selezionatori:

 

Il formato del CV da pasticcere

 

  • Utilizza l’ordine cronologico inverso, dando maggior risalto alle ultime esperienze professionali.
  • Niente alfabeto decorativo per stavolta, ma sfrutta un carattere per CV chiaro e leggibile come Tahoma o Verdana 11-12 punti.
  • Fissa i margini a 2,5 cm per ogni lato.
  • Scegli un’interlinea a 1,15.
  • Troppo zucchero e anche la torta più invitante diventerà eccessiva: per questo, limitati a una pagina di curriculum.
  • Dividi il tutto in sezioni ben distinte, lasciando una doppia spaziatura tra una e l’altra.

 

Una volta sfornato, lascia raffreddare il tuo CV in PDF, così da non intaccare gusto e lievitazione.

Suggerimento bonus: spesso i selezionatori si aspettano una foto nel tuo CV. Normalmente si tratta di una tua immagine in primo piano, ma nel caso specifico del pasticcere potresti optare per un mezzobusto in divisa da lavoro. Pulita e ben in ordine, s’intende!

2. Porta in tavola il tuo piatto forte nel curriculum da pasticcere

 

Di sicuro custodisci ancora gelosamente la vecchia ricetta della torta alle mele della nonna, quella che non ti ha mai tradito neanche quando in casa avevi pochi ingredienti.

 

Ebbene, è arrivato il momento di darne un assaggio ai selezionatori nel tuo profilo, dimostrando fin dalle prime righe le tue indubbie abilità culinarie.

 

Ecco la ricetta su misura per questa sezione:

 

  1. Un aggettivo (estroso, creativo, vitale)
  2. Il tuo titolo lavorativo (aiuto pasticcere, pasticcere, pastry chef)
  3. La tua esperienza (3 anni, 6 anni)
  4. Le competenze più rilevanti (cake design, lavorazioni a forno, processi di farcitura)
  5. I risultati più significativi (incremento delle vendite del 25%, introduzione di 2 menù degustazione)

 

Come in questo esempio da leccarsi i baffi:

 

Esempio di profilo nel CV da pasticcere

CORRETTO
Fantasioso pasticcere con 10 anni di esperienza nel settore, sono il responsabile delle lavorazioni della rinomata pasticceria Tre Marchi di Vicenza. Con oltre 100 clienti al giorno, insieme ai miei 2 collaboratori mi occupo dell’intera produzione, dall’impasto alla cottura, per 25 preparazioni differenti. Desidero offrire le mie abilità culinarie al ristorante Florabella.
SCORRETTO
Pasticcere di grande esperienza, conosco una grande quantità di preparazioni. Capace di gestire la cucina anche sotto pressione, sono alla ricerca di una nuova avventura per rimettermi in gioco e dimostrare il mio valore.

Ahi ahi, come si è sgonfiato il flan nell’esempio scorretto! 

 

Sì, perché purtroppo là fuori ci sono decine di aspiranti pasticceri che potrebbero scrivere sul curriculum esattamente la stessa cosa. Se non dai un assaggio concreto, perché il selezionatore dovrebbe affidare planetaria e impastatrice proprio a te?

 

E ora dirai: e se ho fatto giusto uno stage e ho solo un curriculum da studente? Ma anche in questo caso puoi mostrare competenze chiave allo zucchero caramellato!

 

Esempio di profilo nel curriculum vitae da aiuto pasticcere

CORRETTO
Determinato studente all’ultimo anno dell’Istituto alberghiero Garmenti di Verbania, sono desideroso di offrire la mia energia all’Hotel Palace. Con una media voti di 8.5, nell’ultimo anno ho completato uno stage all’Hotel Marlini assistendo il capo pasticcere nelle preparazioni di base di 10 dolci e sviluppando doti significative di multitasking e resistenza allo stress.
SCORRETTO
Studente all’ultimo anno dell’istituto alberghiero, ho da poco scoperto una smisurata passione per la pasticceria. Dopo uno stage da Giggino, sono sicuro di essere pronto per il salto di qualità alla conquista del mondo della pasticceria.

Come hai visto, se non sei ancora un asso con la sac à poche potrai comunque far leva sulle soft skills del tuo curriculum. Sii sicuro di te, ma senza spacconate: ricordati che al giorno di prova ci sarai solo tu e il tuo grembiule!

 

E se hai ancora difficoltà con questa sezione, lasciala da parte per il momento: potrai tornarci più tardi, una volta che il tuo CV da pasticcere si sarà raffreddato.

Suggerimento bonus: secondo i dati di Confartigianato, in Italia si registrano oltre 17.514 imprese di pasticceria e gelateria che danno lavoro a più di 65.000 persone. Di queste, oltre il 33% è gestito da imprenditrici donne.

3. Sfodera esperienze lavorative e competenze dal menù del tuo CV per pasticcere

 

L’esperienza lavorativa del tuo curriculum ha lo stesso peso del cioccolato fondente nella torta Sacher.

 

Con una leggera differenza: se la ricetta viennese è assolutamente intoccabile, tu invece dovrai mettere mano a questa sezione e personalizzarla rispetto alle necessità del tuo futuro datore di lavoro.

 

Così:

 

  1. Leggi l’offerta di lavoro con attenzione.
  2. Scova quali sono le competenze e le abilità desiderate dal datore di lavoro.
  3. Ripensa alle tue esperienze e a quando hai sfruttato queste abilità.
  4. Fai un elenco dei risultati raggiunti grazie a queste competenze.

 

Ecco un esempio:

 

Esempio di esperienza lavorativa nel curriculum vitae da pasticcere

CORRETTO

Pasticcere

Ristorante gourmet La Mandragola, Trento

Maggio 2018 - oggi

  • Responsabile della pasticceria e della qualità dei dessert del ristorante con una capienza di 40 coperti.
  • Studio approfondito di un nuovo menù gourmet con l’introduzione di 3 nuovi dolci e accostamento vini a tema montagna.
  • Realizzazione di dolci a richiesta e torte per +50 cerimonie.
  • Pasticceria artistica e guarnitura a vista, aumentando del 10% il numero di recensioni a 5 stelle in TripAdvisor.
  • Contrattazione con i fornitori con un risparmio netto di 35.000 euro all’anno.
SCORRETTO

Pasticcere

Ristorante gourmet La Mandragola, Trento

Maggio 2018 - oggi

  • Preparazione dolci e torte
  • Banchetti e cerimonie
  • Colazioni
  • Menù su misura

L’esempio scorretto? Come quando ordini un affogato al caffè e ti arrivano due palline di gelato e un espresso.

 

Il trucco qui è di rivelare tutti gli ingredienti segreti della ricetta, indicando con precisione le dosi necessarie per un dessert esplosivo: ecco perché non potrai fare a meno di numeri, percentuali e di tutte quelle metriche utili a quantificare quanto hai realizzato.

 

E c’è di più! Così come non basta infilare la toque blanche e leggere un libro di ricette per diventare il prossimo Iginio Massari, così oltre alle tue esperienze lavorative sarà utile affiancare anche le tue competenze professionali!

 

In questo caso però, frena la creatività e niente azzardi pari ai candidi nel pandoro: le tue competenze personali devono rispecchiare solo le tue abilità migliori e andare incontro alle reali esigenze dell’azienda!

 

Le competenze per il curriculum da pasticcere

 

  • Utilizzo di macchine impastatrici
  • Processi di fermentazione
  • Tecniche di cottura
  • Tecniche di lavorazione pasta fresca e secca
  • Cucina tradizionale
  • Competenze sociali per il CV
  • Cioccolateria
  • Gelateria
  • Decorazione di prodotti di pasticceria
  • Food cost
  • Gestione del tempo
  • Multitasking
  • Ricette senza glutine
  • Gestione di eventi
  • Preparazione di creme e farciture
  • Pasticceria mignon
  • Gestione delle materie prime
  • Cake design
  • Utilizzo utensili da cucina
  • Capacità organizzative e gestionali
  • Gestione dello staff
  • Manualità

 

Il Builder per CV di ResumeLab fa molto di più che creare un curriculum. Il nostro software offre suggerimenti ad hoc creati da esperti, personalizzati per la tua candidatura per aumentare le tue possibilità di successo. Il software descriverà lavori o studi, competenze e altro ancora. Prova subito il nostro builder di curriculum vitae online.

 

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4. Sfrutta la tua istruzione come addensante nel curriculum vitae da pasticcere

 

Se pure Ernst Knam ha iniziato a lavorare in banca prima di passare alla pasticceria, capirai bene che il titolo di studio non è una condizione fondamentale per raggiungere il tuo sogno.

 

Certo però che un diploma o un corso di specializzazione sul tuo CV da pasticcere staranno bene come la mousse al cioccolato su una marquise!

 

Avrai bisogno giusto di un paio di ingredienti:

 

Esempio di sezione educazione nel curriculum da pasticcere

CORRETTO

Diploma di Pastry Chef

Boscolo Etoile Academy, Firenze

Marzo 2020-Dicembre 2020

 

Diploma di perito alberghiero

Istituto alberghiero Martini, Firenze

2014 - 2019

Valutazione finale: 95/100

  • Corso di eccellenza in cucina molecolare con chef Carlo Cracco.
  • Viaggio studio di 3 mesi con esperienza in pasticceria allo Sheraton di Madrid.

Nome della scuola, titolo di studio, città e date e il gioco è fatto, senza neanche passare per l’abbattitore!

 

Se hai un curriculum senza esperienza o sei appena entrato nel mondo del lavoro, aggiungi anche tirocini, esperienze extrascolastiche, corsi di eccellenza e di formazione per aggiungere uno strato in più a questa sezione.

Suggerimento bonus: secondo le stime di Sigep (Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria, Panificazione artigianali), il settore dolciario italiano fattura oltre 20,1 miliardi di euro, di cui il solo panettone artigianale supera un giro di affari di oltre 109 milioni di euro, contro i 540 milioni delle tavolette di cioccolato.

5. Offri un assaggio extra del tuo curriculum da pasticcere

 

La base della torta è pronta, ora non resta che dare qualche ultimo colpo di spatola prima di presentarla ai critici culinari.

 

E sono parecchi gli strumenti a tua disposizione:

 

 

Scegline un paio e riporta solo ciò che è più significativo: così facendo potrai risparmiarti la fatica di lavare tutti gli stampini del solito curriculum europeo.

 

Esempio di sezione extra nel curriculum da pasticcere

CORRETTO

Certificazioni e corsi

 

  • Corso avanzato di pasticceria americana (20 ore), Alta scuola di pasticceria, Milano, 2021.
  • Corso di tecniche avanzate di decorazione e impiattamento (10 ore), Scuola del gusto, Milano, 2020.

 

Premi

 

  • 3° classificato al Campionato italiano per la lavorazione dello zucchero, Treviso, 2019.

 

Pubblicazioni

 

  • Pubblicazione de Il grande ricettario della pasticceria, edito da Mondadori, 2020.
SCORRETTO

Certificazioni e corsi

 

  • Ho partecipato a numerosi corsi di pasticceria italiana e internazionale, acquisendo grandi doti manuali e abilità pratiche da sfruttare ogni giorno nel mio lavoro.
  • Corso di Excel avanzato.
  • Seminario sulla vita quotidiana del pelobate fosco.

 

Hobby

 

  • Uncinetto.
  • Collezionista di elastici per capelli.

Per far venire l’acquolina in bocca ai selezionatori, concentrati prettamente su quanto concerne la tua professione, mettendo da parte eccentricità eccessive e tutto quando non è rilevante ai fini di un colloquio.

 

Ed è fatta!

 

Ma, se è vero che c’è sempre un piccolo spazio per il dolce, perchè non tentare i selezionatori anche con una lettera di presentazione in pasta da zucchero? 

 

Raddoppia le probabilità di riuscita con allegando al CV una lettera di presentazione abbinata. Scrivi la tua lettera di presentazione online per rendere la tua candidatura perfetta.

 

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Punti salienti

 

Per scrivere un curriculum da pasticcere:

 

  • cura la formattazione e l’impaginazione del tuo CV;
  • dai un assaggio di te ai selezionatori grazie al tuo profilo professionale;
  • racconta le tue esperienze lavorative più significative;
  • fai un elenco delle competenze in cui ti senti più forte;
  • aggiungi il tuo livello di istruzione e i corsi dedicati alla pasticceria;
  • includi corsi di specializzazione, pubblicazioni, premi ricevuti e hobby per superare la concorrenza;
  • allega una lettera di presentazione.

 

Ecco fatto! In bocca al lupo per il tuo curriculum da pasticcere! Se hai altre domande, dubbi o vuoi approfondire, scrivici nella chat qui sotto e saremo lieti di rispondere a ogni tua richiesta! Alla prossima!

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Dario Cremonesi
Dario Cremonesi
Un ex HR business partner con centinaia di talenti IT in tutta Italia che scrive consigli per curriculum e lettere di presentazione per ResumeLab Italia per condividere consigli e la passione per il recruiting.

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